Konvektsiooniga auruahi Millenial Black Mask Gastro 5× GN 1/1, elektriline, Tecnoeka, 400V/7800W, 730x849x(H)700mm

Tecnoeka konvektsiooniauruahi Millenial Black Mask Gastro 5x GN 1/1, elektriline on kaasaegne, tõhus ja usaldusväärne seade – ideaalne praktiliselt kõikide toiduvalmistamise ja küpsetamise rakenduste jaoks. See tagab ühtlase soojusjaotuse ja niiskuse tänu ventilaatoritele ja boilerist tuleva auru funktsioonile. Patenteeritud Tecnoeka süsteemid tagavad kõrgeima küpsetuskvaliteedi.

Korpus ja küpsetuskamber on valmistatud roostevabast terasest AISI 304; ümardatud nurkadega reljeefne kamber lihtsaks puhastamiseks.
Klaasist uks, 2-kihiline, gravitatsioonilise ventilatsiooniga, hinged parempoolsel küljel, blokeeringuga 60°, 90°, 120°, 180° avamisel ohutuks kasutamiseks; võimalus tellida ahju teise külje hingedega.
Tilgutusalus kondensaadi jaoks koos äravooluga ukses.
2 ventilaatorit automaatse pöördfunktsiooniga, 3 kiirusega. (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM).
Aurutootmine: otsepihustus, 10 kraadi (0-100%), elektrooniliselt reguleeritav.
Puuteekraaniga juhtpaneel (õhukese kiletransistoriga) – värviline, 7-tolline. Kõik parameetrid ja funktsioonid on tähistatud numbrite või ikoonidega.
1-punktiline südamikuandur, mis tagab pideva kontrolli küpsetus- ja küpsetamisparameetrite üle.
Reguleeritud jalad ahju ideaalseks tasandamiseks.
Küpsetamine/küpsetamine 3 režiimis: konvektsioon, aur, konvektsioon- aur (combi).
Võimalus juhtida kondensaatorit ja kasvukambrit juhtpaneeli tasandilt.
Automaatne puhastussüsteem 4 programmiga: öko, standard, intensiivne, loputus.
Täiendavad funktsioonid:
-Eelsoojendamine: kambri eelsoojendamine +30˚C võrra rohkem kui seadistatud temperatuur.
-Mitmetasandiline: võimalus valmistada erinevaid roogasid samades tingimustes, erinevatel kuumtöötlemise aegadel.
-Hoiukapp: keedetud roogade hoidmine serveerimistemperatuuril.
-Cool Down: kambri kiire jahtumine, et võimaldada hetkel küpsetatud toote kiiret vahetamist.
-Küpsetusahi: ahju toimib ka küpsetusahjuna.
Küpsetamine DELTA T-funktsiooniga: küpsetamine anduriga, et hoida konstantset erinevust toote sisemise temperatuuri ja ahju sisemise temperatuuri vahel. See aitab vältida liiga kõrge temperatuuri mõju tootele.
Patenteeritud Tecnoeka süsteemid:
-Airflowlogic™: ümberkujundatud deflektor õhuringluse parandamiseks; võimaldab ühtlast küpsetamist igal tasandil.
-Humilogic™: ventilaatori taha pihustatud vesi tagab kõrge õhuniiskuse taseme väiksema veekuluga; mitte ainult ei vähenda veekulu, vaid toob ka meie roogade loomuliku maitse ja aroomi.
USB-port – HACCP-andmete allalaadimiseks.
Programmeeritav: 100 programmi (valemi) salvestamine, igas kuni 10 sammu.
Viivitatud käivitamise programmeerimine kuni 24h võrra.
Tööaja seadistamine kuni 11h 59min või pidev töö.
Ülekuumenemiskaitse.
Kambri mahutavus: 7 GN 1/1 salve (ei kuulu komplekti).
Väljund: 75-120 tassi/päevas.
Veekindel hinnang: IPX 4.
Temperatuurivahemik: 30°C kuni 270°C.
Sahtlitugede vahekaugus: 68 mm. GN 1/1 konteinerite jaoks ette nähtud kandikutoed.
Ahjule sobivad tooted:
-baas (kood: 229521),
-hood (kood: MKKC5),
-stäkkimiskomplekt (kood: MKS11),
-proofer (kood: MKM1211).