Hasaki Yanagi Sashimi nuga, Ambrogio Sanelli, (L)340mm

HASAKI tähendab Jaapani „lõikeserva“, seega tähistab see ideaalselt Ambrogio Sanelli professionaalset Jaapani stiilis nugade seeriat.
Terad on valmistatud spetsiaalselt modifitseeritud NITRO-B roostevabast terasest (X50CrMoVN15 / AISI440B), mille puhul lämmastikumolekulide lisamine parandab märkimisväärselt korrosioonikaitset ja lõpptugevust pärast karastamist.
Karedus: 57–58 tundi.
Jaapani traditsiooni kohaselt on nugade teravdamine ühelt küljelt, nii et toit puutub lõiketeraga kokku vaid lühikest aega ja hõõrdumine väheneb miinimumini.
Ideaalselt tasakaalustatud ja mugavad sünteetilisest POM-vaigust valmistatud käepidemed, need on läbi mõeldud.
Ei ole nõudepesumasinakindel.